Keynote med Mikael Forselius: Opplevelser på menyen – mat som opplevelse – en næring i vekst i Norden

Mikael – innovativ leder innen hotell og gastronomi
Mikael Forselius kommer opprinnelig fra Bunsta i Västernorrland, men har bodd og jobbet i Trøndelag de siste 30 årene. Han er fagutdannet kokk og gjennomførte læretiden sin ved det fasjonable Grand Hotel i Stockholm. Senere har han tatt lederutdannelse ved Universitetet i Stavanger samt deltatt i General Manager-programmet ved Cornell University i New York.

Mikael har hatt stillinger som administrerende direktør for Røros Hotell Gruppen, Britannia Hotel og 62 Nord Hotels & Adventures. I dag arbeider han som utviklingsdirektør for Laho AS, hvor en stor del av tiden hans går med til å rigge det nye hotellet Ytri Island Retreat på Træna.

Han har vært og er en viktig stemme for satsingen på lokal mat og drikke i Trøndelag og Norden. Hans tidlige innsats banet vei for nyere satsinger som «Trøndelag – European region of Gastronomy i 2022 og
det nye nordiske kjøkken som starta med NOMA, og spredde seg over hele Norden»